Vitigno: 100% Barbera.
Vinificazione: Lunga macerazione in tini di rovere a cappello sommerso dove svolge la fermentazione alcolica e malolattica.
Invecchiamento: 18 mesi circa di invecchiamento in vasche di rovere seguiti da 3 mesi di affinamento in bottiglia.
Alcool: Da 13,5 % a 14,5%.
Colore: Rosso rubino tendente al granato.
Sapore: Sapore asciutto, di corpo, amarognolo che invecchiando si ingentilisce acquistando gusto pieno e armonico.
Profumo: Profumo vinoso, intenso ma delicato, esaltato dal legno.
Abbinamenti: Si accompagna a piatti molto saporiti sia a base di pasta che carne.
Apertura: Si raccomanda di lasciare il vino a “respirare” 35-40 minuti prima di servirlo.
Temperatura di servizio: 18° C. – 65° F.
Periodo di consumo: Si può tranquillamente conservare in cantina per 3 – 5 anni.
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